“烤会让汁水回流收缩，油脂更加紧密的包裹肉类，也会让上面的酱料更加入味。还会减少煎带来的油腻感。光是烤过后的香味，你就不会拒绝这多一个步骤。”

  很显然，和生菜的火候有区别的是。

  煎鸭胸肉是戈一从小训练的。

  什么时候停下进烤盘，他压根不用练习。

  “这道菜口味是咸甜微辣，我来教你酱汁。”

  把锅烧热放油。

  蒜蓉辣椒末黑胡椒进去煸炒。

  “香味出来后加入生抽，料酒……可以少许加点水，再加入蚝油，糖、盐。”

  褐色的酱汁被铲子不停的搅拌。

  然后又加入了一样戈一没想到的东西。

  “黄油？”

  “是的，然后勾一点芡，加一点老抽，就能盛出来，冷却。冷却好以后再加点黑胡椒粉进去，就是腌制鸭胸肉的酱料了。”

  酱料就这么复杂。

  然后要腌制四个小时。

  煎鸭胸肉就是自己从小学的本事。

  最后还多了一个前所未有的步骤——烤。

  感叹彭厨不愧是彭厨。

  酱料虽然复杂了点。

  但是酱料的配比合格是有一定区间范围的。

  好歹是世家出身，学了十来年基本功的后继者。

  这点小自信还是有的。

  只要他学会了这个酱料。

  再炼好啫啫生菜煲的火候……

  戈一被脑补的戈老目瞪口呆亲爱的表情给满足了。

  野心瞬间膨胀，不甘心二选一了。

  一天之内，学会两道菜！

  还有谁！

  可以的，他可以的！

  本想立刻开始试着调配酱汁。

  彭弈北拦下了。

  让戈一休息休息。

  “等尝过最后的成品，再试着做酱汁也不迟。”

  之前生菜煲屡战屡败。

  戈一的信心好不容易被煎鸭胸肉给扳回一城还是不要继续打击的好。

  戈一没多想，只是认真的用比把调料和步骤记下。

  然后记一下操作重点。

  不过这费不了多少时间。

  看着还没停下的烤箱，两个人一下子感觉有点闲了